Я знаю, что вы ждали этого поста уж очень давно. Я и сама очень давно хотела продолжить рубрику с ссобойками, но то время не позволяло, то дел было слишком много, то световой день был коротким. Зато теперь планирую вести эту рубрику на постоянной основе. Не факт, что каждую неделю, но пару раз в месяц точно буду радовать вас разными подборками ссобоек.
Знаю, что многие работают в офисах и сами готовят себе обеды, которые складывают в милые баночки/коробочки, чтобы взять с собой. Однако народ часто сталкивается с проблемой разнообразия таких обедов, и все заканчивается макаронами с сосиской или гречкой с котлетами.
Что ж, попробуем внести немного красок в ваши обеды!
1. Куриное филе с моцареллой и спаржевая фасоль с миндалем
Ингредиенты: на 2 порции
куриное филе — 2 шт
моцарелла для пиццы ~ 100 г (порезать кружочками)
томаты черри — 6 шт
спаржевая фасоль — 200 г
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 горсть миндальных орешков
1. Разогреть духовку до 190″.
2. куриное филе разрезать вдоль на 2 части. Положить в форму для запекания (либо на противень на бумагу для запекания). Немного сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить. Выложить сверху ломтики моцареллы и половинки томатов черри. Отправить в духовку на 40-50 минут.
3. Замороженную спаржевую фасоль обдать кипятком.
4. Миндаль грубо порубить и обжарить пару минут на сухой сковороде.
5. На сковороде обжарить мелко порубленную луковицу и чеснок. Через пару минут добавить спаржевую фасоль. Посолить и продолжать обжаривать еще 3-4 минуты (вместо соли можно использовать капельку соевого соуса). В конце добавить миндаль и снять с огня.
2. Куриные «наггетсы» с жареной картошкой по-деревенски
Ингредиенты: на 2 порции
куриное филе — 2 штуки
2 ст.л. сметаны
приправы — любые, которые нравятся. я использую копченую паприку и прованские травы, соль, перец
панировочные сухари — 2 стакана
5 больших картофелин
растительное масло
розмарин
1. Разогреть духовку до 190″
2. Куриное филе порезать кубиками. В большой миске соединить со сметаной и приправами. Хорошенько перемешать.
3. Противень застелить пергаментом для запекания. Каждый кусочек курицы обваливать в панировочных сухарях и выложить на пергамент. Запекать 25-30 минут.
4. Картофель почистить и порезать грубыми кусочками среднего размера. Поместить картофель в большую миску, добавить пару ст.л. растительного масла, листики розмарина, посолить, поперчить.
5. В большой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Выложить картошку, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 10 минут. Через 10 минут помешать картофель лопаточкой, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.
6. Подавать картофель и куриные наггетсы со свежим салатом.
3. Запеченный картофель с луком пореем и грудинкой
Ингредиенты: на 2 порции
5 больших картофелин
1 стебель лука-порея
100 г грудинки
100 мл сливок (20%)
приправы — можно использовать прованские травы, или смесь итальянских трав, или орегано
сыр — чеддер или гауда — 150 г
1. Разогреть духовку до 190″
2. Лук-порей порезать кольцами. Грудинку порезать кубиками. Картофель почистить и порезать грубыми кусочками среднего размера. Поместить картофель, грудинку и порей в большую миску, добавить пару ст.л. растительного масла и приправы. Посолить, поперчить. Перемешать.
3. Выложить картофель, грудинку и лук в форму для запекания. Залить сливками. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 50-60 минут.
4. Подавать со свежим овощным салатом.
4. Ризотто из овсяной крупы с шампиньонами
Здесь все просто. Ризотто из овсяной крупы (собственно, как и из любой крупы) готовится абсолютно по такому же принципу, как и обычное ризотто из риса.
Поэтому просто берите любой рецепт ризотто (ссылки ниже), заменяйте крупу на овсяную и готовьте в удовольствие!
Весеннее ризотто
Ризотто со шпинатом и грибами
Перлотто с грибами и яйцом пашот
5. «One-pot» паста с курицей и шпинатом
Чтобы прояснить ситуацию: one-pot это такие блюдя, которые готовятся в одной кастрюле. Удобно! Вам не нужно готовить соус отдельно и отваривать пасту отдельно. Все приготовится за считанные минуты в одной посуде.
Ингредиенты: на 2 порции
паста — 150 г
куриное филе (или мясо бедра) — 200 г
1 луковица
1 стебель сельдерея
5 кубиков замороженного шпината
бульон — 250 мл
сливки — 250 мл
небольшой кусочек сливочного масла (20 г)
пармезан — 50 г
1. Куриное филе порезать кубиками. Обжарить в большой кастрюле на растительном масле до золотистого цвета (3-4 минуты)
2. Добавить мелко порубленные лук и сельдерей. Обжарить еще 2-3 минуты.
3. Добавить кубики шпината. Обжаривать, пока кубики не растают. (3-4 минуты) Все время помешивать.
4. Засыпать пасту в эту же кастрюлю. Добавить бульон и сливки. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 12-13 минут.
5. Добавить сливочное масло и тертый сыр. Тщательно перемешать до растворения масла и сыра.
Приятного аппетита, друзья! Пусть ваши ссобойки будут яркие, вкусные и интересные! Хорошей и вкусной недели!
Оставить комментарий