Есть продукты, о которых хочется говорить и которые хочется популяризировать. Продукты, на которые хочется смотреть бесконечно из-за их красоты. Продукты, которые излучают теплую энергию, наполняя этой самой энергией всё вокруг. Продукты, которые хочется трогать, ощущая каждую неровность и дефект. Продукты, которые хочется готовить, погружая свой дом в пряную и теплую ароматику.
И каждый год осень дарит нам такой продукт. Он как символ этой огненной поры года. Он как источник яркости и насыщенности, при виде которого вы не можете пройти мимо. И если вы фанат тыквенного латте, тыквенного пирога, тыквенного ризотто или тыквенных кексов, то вы наверняка понимаете, о каком продукте идет речь.
А если нет, то самое время поддаться чарам осенних красок и ароматов, и наполнить ими свою кухню.

Такое ризотто я еще не готовила. И зря!
Кто ж знал, что если в ризотто добавить лимонную цедру, а в самом конце вмешать в него маскарпоне вместо масла, то получится что-то невероятное. Это неожиданно, это вкусно, это круто и это просто.
А еще идеально сочетается с рыбой и бокалом белого сухого. Ох!

Вспоминаю, а у самой слюни текут! Так что листайте ниже, сохраняйте рецепт и бегом на кухню готовить.

«Любимое мясное блюдо?» — «Стейк», ответят многие. Многие, но не я.
Мне уже давно не интересен стейк как блюдо. Нет, я люблю хороший стейк, из хорошего мяса, правильно приготовленный. Но сейчас меня больше привлекают блюда, которые готовятся из странных частей туши. Из хвостов, например.

Бычьи хвосты — прекрасный продукт. Это очень вкусно, сочно и круто. Правда, чтобы их приготовить, вам нужно будет 4 часа протусоваться на кухне.
Долго? — Да. Стоит того? — Однозначно.

Каждый раз, когда готовлю ризотто, думаю о том, что нужно таки добраться до комаровочки, купить телячью голяшку и приготовить Оссобуко ризотто. Мммм! Кажется, это должно получиться волшебно! Но то времени нет, то просто лень. Дал бы кто пинка волшебного 🙂
А пока сезон, берем красивенную тыкву и готовим тыквенное ризотто. Добавим к этому делу еще шафран и коньяк, и ваша кухня будет наполнена теплыми, яркими ароматами.

Что бы кто ни говорил, но ризотто это легко и просто. Здесь не нужно особых навыков и умений. Принцип приготовления до безобразия простой, нужно только один раз попробовать и убедиться в этом самому. Есть блюда, которые могут быть правильно и вкусно приготовлены только в ресторанах. Так вот ризотто никак не относится к этим блюдам. И, поверьте, дома оно у вас может получиться в разы круче, чем в некоторых заведениях.
Сегодня я не буду расписывать рецепт ризотто. Я просто расскажу несколько основных принципов, которые вам нужно знать, чтобы приготовить ваше любимое блюдо дома.