Замороженка. Фу или можно дать шанс?

В свое время сформировался определенный стереотип о том, что замороженные морепродукты и рыба это прям ужас. Не безосновательный, конечно, стереотип. Рыба замораживалась и размораживалась по несколько раз. Слой льда на продукте был такой, что и сам продукт можно было с трудом разглядеть за этой коркой. И за что, спрашивается, платили? За лед/воду?
А вкус помните? А текстуру? Да, верно. И вкус никакой, и текстура отвратная. А все потому, что при обычной (долгой) заморозке образуются очень большие кристаллы, которые повреждают волокна и мышечную структуру рыбы.
Такая продукция до сих пор встречается в холодильниках магазинов. Что поделать.

Но теперь существует шоковая заморозка и замороженная рыбка и морепродукты стали на уровень выше по качеству. Поэтому, долой стереотипы! Не одним сибасом едины, так сказать 🙂

Возьмите, например, корюшку. Сделайте на гарнир крем-пюре из цветной капусты. И вы получите великолепный обед. Ничем не хуже запеченных дорадо или сибаса.

А помните времена, когда мы не знали, что такое панакота или тирамису. Когда о макаронах не могло быть и речи. А что такое сорбет мы не могли найти даже в гугле, просто потому что гугла еще не существовало. Но сколько вкусных и простых рецептов хранилось в замасленных семейных кулинарных тетрадях! Одни орешки со сгущенкой чего стоили. Их вкус до сих пор возвращает нас в те времена нашей молодости, нашего детства.

Ну кто не помнит эту сладость из детства? Лично у меня это был один из самых любимых десертов. Сейчас стоит подумать про орешки со сгущенкой, и во рту уже чувствуется этот вкус песочного теста и сгущеного молока.

А вы тоже в первую очередь разделяли орешек на половинки и вылизывали начинку? О даа!! Я даже не представляю, можно ли эти орешки есть по-другому. А если вы делаете иначе, то вы либо родились после 2000 года, либо и вовсе с другой планеты.

Кому интересно вспомнить детство (то самое советское детство), листайте ниже, забирайте рецепт и устройте себе флэш-бэк. Вкусный такой флэш-бэк.

Такое ризотто я еще не готовила. И зря!
Кто ж знал, что если в ризотто добавить лимонную цедру, а в самом конце вмешать в него маскарпоне вместо масла, то получится что-то невероятное. Это неожиданно, это вкусно, это круто и это просто.
А еще идеально сочетается с рыбой и бокалом белого сухого. Ох!

Вспоминаю, а у самой слюни текут! Так что листайте ниже, сохраняйте рецепт и бегом на кухню готовить.

Что делать, если одинаково сильно любишь и пасту, и морепродукты?
Все правильно! Делать пасту с морепродуктами. Чтобы вас просто снесло волной наслаждения во время обеда.
Ну а чтобы почувствовать себя где-нибудь в Италии, плесните в бокал немного белого сухого вина. И кайфуйте. От обеда, от еды, от вина, от себя, от жизни.

Если в 10 часов вечера резко захотелось чего-то сладенького, а все кафе в городе вот-вот закроются, ничего не остается, как достать пакет с мукой и творить.
Кексы — самый простой и быстрый вариант для таких случаев. Максимально простые ингредиенты, минимум затраченных усилий и у вас на столе теплая и ароматная выпечка.

Запоминайте основу, а начинку уже можете подобрать под себя сами. На свой вкус.