Если в 10 часов вечера резко захотелось чего-то сладенького, а все кафе в городе вот-вот закроются, ничего не остается, как достать пакет с мукой и творить.
Кексы — самый простой и быстрый вариант для таких случаев. Максимально простые ингредиенты, минимум затраченных усилий и у вас на столе теплая и ароматная выпечка.
Запоминайте основу, а начинку уже можете подобрать под себя сами. На свой вкус.
Кекс с ягодами и шоколадом. Рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки (+ немного для присыпки формы)
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя теста
60 г сливочного масла
1 яйцо
180 мл кефира
60 мл растительного масла (+ немного для смазывания формы)
2 ч.л. ванильного экстракта (если нет в наличии, опустите)
Для начинки:
200 г замороженных ягод
100 г порубленного горького шоколада (или шоколадные капли)
2 ст.л. муки
1. Разогреть духовку до 180″
2. Форму для кекса смазать растительным маслом и присыпать мукой.
3. Смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель.
4. Растопить в сотейнике или в микроволновке сливочное масло. Добавить яйцо, кефир, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешать.
5. Ввести жидкую массу в сухую массу. Перемешать лопаточкой или при помощи миксера до польного соединения компонентов.
6. Замороженные ягоды и шоколад высыпать в чистую миску. Добавить муку и перемешать. Мука должна равномерно распределиться по ягодам и шоколаду.
7. Аккуратно смешать ягоды и шоколад в тесто.
8. Выложить тесто в подготовленную форму для запекания. Разровнять смесь лопаточкой.
9. Отправить в духовку и запекать 60-70 минут. (через 30 мин после начала выпекания можно накрыть верхушку кекса фольгой)
10. Достать кекс из духовки. Дать ему остыть в форме минут 10. Затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов выпечки ищите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий