У вас есть все шансы сделать идеальные булочки на пасху.
Это мои самые простые куличи на пасху. Минимально затраченного времени (ну, в сравнении со всей остальной дрожжевой выпечкой). К тому же вы можете сами можете решать, какая именно начинка у вас будет. Какие сухофрукты и орехи вы будете использовать.
Я уже не буду говорить, какие ароматы во время готовки будут стоять в вашей квартире.
Просто забирайте рецепт и порадуйте своих близких вкусной выпечкой на пасху.
Пасхальные булочки. Рецепт
Ингредиенты:
для опары:
▪️мука — 150гр
▪️молоко — 250мл
▪️сухие дрожжи — 1 пакетик (10гр)
▪️сахар — 1 ст.л.
для кулича:
▪️мука — 400гр
▪️яйцо — 3шт
▪️сливочное масло — 100гр (комнатной температуры)
▪️сахар — 150гр
▪️цедра 1ого апельсина
▪️куантро — 20 мл (можно использовать любой другой ликер или сироп)
▪️изюм + сушеные бананы + орехи — 1 стакан (250мл) ⠀
1. делаем опару.
подогреваем молоко до 40″. молоко должно быть достаточно теплым. смешиваем венчиком все ингредиенты для опары в большой миске. накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
2. в другой миске с помощью миксера смешиваем 2 яйца, 1 желток (белок оставляем для смазывания куличей), цедру апельсина, сахар, сливочное масло, куантро.
3. высыпаем на стол муку горкой. в центр выливаем опару, вымешиваем руками тесто. добавляем смесь, которую замешивали в п.2, и продолжаем вымешивать тесто. вымешиваем минут 10. сначала всё будет липнуть сильно к рукам. но со временем тесто станет более эластичным и послушным.
(весь этот шаг можно проделать в миксере)
4. сухофрукты посыпаем мукой, чтобы они равномерно распеределились по тесту, и смешиваем аккуратно их в тесто.
5. форму смазываем маслом. выкладываем туда наше тесто. накрываем полотенцем и оставляем на 1,5ч.
6. После того, как тесто поднялось еще в 2 раза, выкладываем его в форму (или 4 формы по 10см в диаметре). Выкладываем в формы, накрываем полотенцем и забываем еще на 1 час.
7. через час взбиваем яичный белок и 1 ст.л. воды. смазываем этой смесью кулич(и) и отправляем в духовку на 180″. если это один большой кулич, то примерно на 45-60 минут, если маленькие, то на 25 минут. через 15-20 минут, как только крышечки подрумянятся, лучше накрыть фольгой, чтобы куличи не сгорели. готовность проверять шпажкой (она должна быть сухой)
Приятного аппетита!
Еще больше пасхальных рецептов ищите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий