Помните как Тося из фильма «Девчата» рассказывала про картошку?
«Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники!»
Мне кажется, что я точно так же могу говорить про блюда из яиц. Мне кажется, что если в холодильник есть яйца, то каждое утро на вашем столе будет вкусный, красивый, полезный завтрак. И каждый день этот завтрак может быть совершенно разным.
1. Глазунья с грибами.
Глазунья всегда будет оставаться классикой! Подайте её с обжаренными шампиьонами, авокадо, клубникой. (кстати, если авокадо и клубнику смешать с рукколой или каким-нибудь другим салатом, добавить оливкового масла — то получится просто восхитительный летний салат ^_^ )
Как приготовить идеальную глазунью? Разогревайте сковородку на среднем огне с капелькой масла. Не нужно её прям наколять, иначе когда вы выложите яйцо на раскаленную поверхность, оно сразу начнет подгорать, и будет образовываться такая корочка, которую не то чтобы очень приятно есть.
Прогреваем на среднем огне примерно минутку. Затем разбиваем яйцо в сковородку. Когда оно схватится снизу (яйцо можно будет спокойно двигать по поверхности сковороды), сделайте огонь меньше и продолжайте готовить, пока белок полностью не приготовится.
2. Глазунья с нотками Италии.
Сделайте такую же глазунью, как в примере выше. Только подайте её со спаржей, прошутто, хлебом, томатами. При желании можно добавить оливки, артишоки. Кайф!
3. Глазунья с колбасками.
Подавайте глазунью с колбасками, поджаренными на гриле. Отличным дополнением будет какой-нибудь свежий салат. У меня томаты + моцарелла + оливковое масло + бальзамик. Для любителей плотных завтраков — идеальный вариант.
4. Омлет с томатами, цукини и чили.
Возьмите половинку маленького цукини, половинку чили (или еще меньше, если не любите острое) и пару томатов черри. Цукини порубите небольшими полосочками, чили мелко нарежьте. Обжаривайте чили и цукини на среднем огне. Через минуты 3-4 добавьте томаты.
В миске взбейте вилкой 2 яйца. Посолите, поперчите. Вылейте все содержимое в сковородку к овощам. Когда омлет схватится снизу и сверху останется только небольшой слой неготового омлета, накройте крышкой и уберите огонь до минимуми. Оставьте на 1 минуту. Выключите огонь и оставьие еще на 1-2 минуты. Готово!
5. Омлет со спаржей, чили и фетой.
Обжарить 5 веточек спаржи. 2 минуты. (4-5 минут если свежая).
Взбить 2 яйца в миске. Вылить к спарже. Посыпать чили.
Когда омлет схватится снизу и сверху останется только небольшой слой неготового омлета, накройте крышкой и уберите огонь до минимума. Оставьте на 1 минуту. Выключите огонь и оставьте еще на 1-2 минуты.
При подаче посыпьте фетой и свежемолотым перцем.
А какой ваш любимый вариант завтрака с яйцом? 🙂
Оставить комментарий