Если летом нас тянет на легкие салаты, свежие овощи, фрукты и ягоды, то с приходом осени и первых холодных дней хочется чего-то согревающего, теплого, ароматного и сладкого.
Для меня галета — это одно из таких осенне-зимних блюд, которое создает атмосферу уюта. А еще ее можно делать с чем угодно. Будь то груши, будь то сливы, будь то свекла или кабачок. Фантазия тут безгранична.
Мне совсем недавно притащили ведерко слив. Я не очень люблю их в сыром виде (как, собственно, почти все фрукты), но обожаю их яркую кислинку в разно выпечке.
Поэтому ловите рецепт галеты со сливами. Если вас смущает соленая карамель, и вы не знаете, где ее достать, замените просто на мед или посыпьте сливы большим количеством сахара.
Галета со сливами и соленой карамелью. Рецепт.
Ингредиенты: на 2 галеты
тесто:
мука — 310 — 330 г
масло сливочное — 230 г (холодное)
сахарная пудра — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
холодные сливки 10% — 60 мл
яйцо — 1 шт
начинка:
сливы — 20-25 шт
сахар — 1-2 ст.л.
соленая карамель — 1-2 ст.л.
мендаль — несколько орешков
1. Духовку разогреть до 200″
2. ингредиенты для теста смешать в миксере до образования шарика из теста.
замечание: можно не использовать яйцо. тогда муки понадобиться 300-310 г.
Если используете, увеличьте количество муки по надобности. Но не более чем на 1 ст.л.
3. Разделите тесто на 2 части, раскатайте в круг.
Переложите раскатанный круг на бумагу для запекания (можно сразу на противень).
Выложите на тесто половинки сливок, оставляя место по краям.
Посыпьте сливы сахаром. Точечно и хаотично выложите соленую карамель на сливы.
Посыпьте порубленным миндалем.
4. Завернуть края галеты к центру. Слегка смазать образовывшиеся бортики водой.
5. Отправить в духовку на 25-30 минут.
6. Достать из духовки. Дать немного остыть. Порезать порционно и подавать с чаем, молоком или шариком мороженого.
Замечание: если у вам дома залежалось варенье, смело используйте вместо начинки. Я так сделала галету с вареньем из физалиса — очень круто!
Приятного аппетита!
Больше рецептов с выпечкой смотрите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий