5 обедов с собой #5. REBOX

И снова ваша любимая рубрика «5 обедов с собой». Как всегда крутые, вкусные и разнообразные обеды, которые заставят захлебнуться от зависти всех ваших офисных коллег 🙂
На этот раз в качестве ссобоек я взяла рецепты ужинов от rebox. И очень надеюсь, что ребята не будут против, что я поделюсь этими рецептами с вами. Поскольку они слишком крутые, чтобы умалчивать о них!
Поэтому листайте дальше, сохраняйте и готовьте на здоровье.

Ингредиенты: на 2 порции
Утиная грудка — 1 шт
шампиньоны — 4 шт
баклажан — 1/2 шт
перец болгарский — 1/2 шт
черри — 6 шт
оливковое масло — 6 ст.л.
соевый соус — 4 ст.л.
бальзамический уксус — 3 ст.л.
вустерский соус — 1 ч.л.
мед — 2 ч.л.
2 веточки розмарина
салатный микс — 1 упаковка
веточка петрушки, веточка укропа

1. В миске смешать венчиком бальзамический уксус, 2/3 оливкового масла, 1/2 соевого соуса, вустерский соус и мед. Перемешивать до получения однородной массы.
2. Шампиньоны разрезать пополам, баклажаны порезать кружочками, перец — ломтиками, утку — тонкими слайсами.
3. Овощи и грудку замариновать в оставшемся масле, соевом соусе и розмарине (10 минут)
4. На сковороде обжарить овощи (4 минуты)
5. Обжарить утку 5-6 минут.
6. На тарелку выложить салатную смесь, овощи, утку, половинки черри. Полить заправкой.

Замечание: если готовите этот салат в качестве ссобойки, то лучше отдельно складывать салатную смесь и черри, отдельно овощи с уткой, и отдельно заправку. И соединять все вместе уже непосредственно перед приемом пищи. Иначе салат будет совсем уж нетоварного вида.

Ингредиенты: на 2 порции
куриное бедро — 6 шт
соевый соус — 2 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
смесь перцев
зеленый лук — 2 стебля
арахис — 50 г
чеснок — 2 зубчика
имбирь — 20 г
рисовый уксус — 1 ст.л.
паста из морепродуктов — 1 ч.л.
рис — 1 стакан
лук-порей — 1 шт
сахар — 1 ст.л.

1. Куриное бедро нарезать кубиком. Лук-порей порезать толстыми кольцами. Имбирь очистить и порезать соломкой. Чеснок раздавить, очистить и порезать соломкой. Белую часть зеленого лука крупно порезать, зеленую часть мелко порубить.
2. В миску положить курицу, добавить соевый соус, пасту из морепродуктов, крахмал. Перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.
3. В кастрюле сварить рис (на 1 стакан риса — 2 стакана воды). Варить, пока вода полностью не испарится.
4. Курицу обжарить на разогретой сковороде на растительном масле. 2-3 минуты. Переложить курицу в миску.
5. Влить еще немного масла в сковородку, где жарилась курица. Обжарить порей 1 минуту. Добавить арахис, обжаренную курицу, порубленный чеснок, белую часть зеленого лука и имбирь. Жарить все вместе еще 30-40 секунд.
6. Добавить сахар, уксус, перемешать. Поперчить смесью перцев, добавить зеленый лук и снять с огня.
7. Подавать курицу с рисом.

Ингредиенты: на 2 порции
говяжий фарш — 500 г
яйцо — 1 шт
панировочные сухари — 25 г
сухие грибы — 50 г
репчатый лук — 1 шт
сыр — 100 г
грудинка — 215 г
розмарин — 2 веточки
огурец — 1 шт
помидор — 2 шт

1. Заранее замочить грибы на 1 час. Слить воду.
2. Залить грибы холодной водой и отварить в течении 15 минут.
3. Смешать говяжий фарш, яйцо и панировочные сухари. Посолить, поперчить.
4. Мелко нарезать лук и грибы. Порубить розмарин.
5. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Обжарить грибы, лук и розмарин в теении 3-4 минут.
6. Разогреть духовку до 180″
7. Натереть сыр на терке.
8. Развернуть фольгу и равномерно разложить на нее фарш толщиной в 1,5 см
9. Распределить грибную начинку на фарше и сверху посыпать сыром. Свернуть рулет из фарша.
10. На фольгу разложить полоски грудинки и завернуть в них рулет.
11. Запекать рулет в духовке 30-40 минут.
12. Порезать ломтиками помидоры и огурцы. Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и подавать овощи как гарнир к рулету.

Замечание: если собираете блюдо с собой, то складывайте рулет и салат в отдельные боксы.

Ингредиенты: на 2 порции
лосось — 160-200 г
лук репчатый — 1 шт
вешенки — 60 г
лимон — 1 шт
масло сливочное — 20 г
булгур — 1/2 стакана
спаржа — 6 веточек
шпинат — 2 замороженных кубика (30 г)
чеснок — 1 зубчик
несколько веточек петрушки

1. Залейте булгур стаканом холодной воды. Посолить, поперчить, довести до кипения, варить минут 15. За 3-4 минуты до готовности добавить шпинат. В конце добавить сливочное масло. Добавить немного цедры и сок половинки лимона. Сбрызнуть ложкой оливкового масла.
2. Лосось нарезать кубиком. Очистить и нарезать мелко лук и чеснок. Спаржу нарезать на несколько частей. Вешенки разобрать на сегменты. Петрушку мелко порубить.
3. Обжарить лук на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Добавить спаржу и вешенки. Жарить перемешивая 2-3 минуты. Добавить рыбу, чеснок, обжарить еще 2-3 минуты. Снять с огня.
4. Подавать лосось вместе с ароматным булгуром. При подаче посыпать рубленной зеленью.

Ингредиенты: на 2 порции
свинина — 270 г
корнишоны — 7 шт
шампиньоны — 4 шт
сливки — 100 г
соус демигляс — 65 г
тальятелле — 150 г
помидор — 1 шт
2 веточки петрушки

1. Свинину нарезать брусочками, корнишоны — ломтиками, шампиньоны — дольками, помидоры — кубиком, зелень мелко порубить.
2. Отварить пасту в 300 мл воды согласно инструкции на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить свинину 2-3 минуты. Посолить. Добавить шампиньоны, корнишоны и жарить еще 2-3 минуты.
4. Добавить сливки, соус демигляс и тушить 5-7 минут.
5. В сковороду переложить сваренную пасту, перемешать и оставить на 3 минуты на огне.
6. Готовую пасту посыпать рубленной зеленью и томатами.

Больше постов с вариантами ссобоек ЗДЕСЬ.