Гребешки.
Распространенное заблуждение: морепродукты — это сложно!
Ничего подобного.
Это очень просто. К тому же всякие морские гады могут стать изумительным украшением вашего праздничного стола.
А если взять гребешки в раковинах — так тем более.
(особенно если ваш ужин проходит в формате «фуршет»)
Гребешки. Рецепт
Ингредиенты:
▪️гребешки в раковинах
▪️апельсин
▪️1 ст.л. сахара
▪️джем из чили и паприки
1. размораживаем гребешки в раковинах. вскрываем (никаких навыков и приспособлений не нужно. они очень просто вскрываются). отделяем мясо гребешка от панциря и ненужной слизи. промываем. выкладываем на салфетку.
2. обжарить мясо гребешков на раскаленной сковородке по 1 мин с каждой стороны.
3. апельсин почистить от кожуры и от белых перегородок (должна остаться только мякоть)
4. в сотейник выложить мякоть апельсина и сахар. карамеллизировать минут 5 на небольшом огне. пробить блендером
5. в промытую и высушенную ракушку налить 1 ч.л. апельсинового пюре с соком. сверху выложить гребешок. Сверху положить немного джема из перца.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов с морепродуктами смотрите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий