Конечно, для многих из нас новогодний и рождественский стол — это что-то особенное. Это традиции. Это блюда, которые готовятся только в эти праздники. Это «почему бы не приготовить фазана с запечеными каштанами? Новый год же!» Это беготня по рынкам и магазинам в поисказ эксклюзивных ингредиентов к праздничному столу.
Но что, если я вам скажу, что даже с простым набором продуктов вы сможете вкусно и эффектно накормить своих гостей?
Окорок в медово-горчичной глазури с картофельными дольками
Ингредиенты:
свиной окорок (с кожей и жировой прослойкой)- 3 кг
луковица
6 зубчиков чеснока
2 анисовые звездочки
2 палочки корицы
10 горошин перца
3 ч.л. соли
для глазури:
5 ст.л. жидкого мёда
3 ч.л. дижонской горчицы
картофельные дольки:
картофель
соль
копчёная паприка
1. Окорок поместить в большую кастрюлю. Залить водой, чтобы мясо польностью было покрыто. Как только вода закипит, добавить луковицу, зубчики чеснока, анисовые звездочки, корицу, перец, соль. Варить 2,5 часа
2. Достать окорок из бульона. Дать остыть. Аккуратно снять кожу, оставляя жировой слой на мясе.
3. На жировом слое сделать надрезы вдоль и поперек, чтобы получилась своего рода сетка.
4. Соединить мёд и горчицу и смазать этой смесью мясо целиком.
5. Духовку разогреть до 180″. Мясо выложить в большой противень. Добавить немного бульона, в котором варилось мясо. Отправить в духовку на 1,5 часа.
6. Через 40-50 минут поливать мясо жидкостью в противене. Периодически делать это до конца запекания. Чтобы мясо сильно не высохло и не подгорело, сверху можно накрыть фольгой.
7. Картофель почистить и порезать на дольки. Положить в большую кастрюлю, залить водой, посолить. Довести до кипения и варить 3 минуты. Слить воду. Переложить дольки в форму для запекания или на противень. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать копченой паприкой. Запекать в духовке на 180″ 20 минут.
Приятного аппетита! И вкусного новогоднего стола! С наступающим!
Еще больше новогодних рецептов ищите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий