#QuickAndEasyFood: итальянский запеченный рис

Ха! Совсем забыла, что собиралась переготовить все-все блюда из книги Оливера «5 Ингредиентов». А тут, в один день, мой взгляд нечаянно зацепил полку с кулинарными книгами и решено было возобновить попытки побыть немного Джейми 🙂 Рецепт выбрала супер простой (хотя, они там все простые). Но этот вот совсем для ленивых. Замечательный вариант для большой компании, прекрасно подойдет для ссобоек. Блюдо очень похоже на ризотто, только не нужно стоять 40 минут около плиты и помешивать рис. Соблазнительно? Тогда листайте ниже и запоминайте/записывайте рецепт.

Рецепт. Итальянский запеченный рис.

Ингреденты: на 4 порции
лук репчатый — 2 небольшие луковицы
рис Арборио — 300 г
салями (я заменила на прошутто) — 60 г (порезать на тонкие слайсы)
маскарпоне (или кремчиз) — 1 ст.л. с горкой
пармезан — 40 г

1. Разогреть духовку до 180″. Вскипятить в чайнике примерно 1-1.2 л воды.
2. Лук порезать крупными перьями и обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду рис и обжарить еще 2 минуты (помешивая деревянной лопаткой)

4. Добавить 1 — 1.2 л кипяченой воды и маскарпоне (или кремчиз). Вскипятить помешивая, пока сыр не растворится полностью.

5. Порционно выложить слайсы салями (или прошутто). Посыпать тертым пармезаном. Отправить в духовку на 30-40 минут (вода должна полностью впитаться в рис)

6. Достаньте блюдо из духовки, разложите порционно по тарелкам, посыпьте немного тертым пармезаном и свежемолотым перцем. Подавайте к столу.

Замечание: НЕ СОЛИТЕ блюдо! салями (прошутто) и пармезан сами по себе достаточно соленые ингредиенты.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов #QuickAndEasyFood — ЗДЕСЬ!