Митболлы Чили Кон Карне

Звонок с Вулицы Ежа: «Таня, скажи пожалуйста, какое блюдо ты будешь готовить на мастер-классе?» — «Митболлы Чили Кон Карне.» — «Мммм.. а можешь прислать смс?» 🙂
И вот все так: «Что-что? Чили… что?» А ведь все очень просто! Митболлы — это наши фрикадельки, только английское название. Фрикадельки и тефтельки почему-то ассоциируются у меня со школьными столовками. Помните эти тефтели, которые плавают в непонятном, непривлекательном соусе? Вот! Поэтому митболлы для меня как-то вкуснее звучат.
Что же касательно Чили Кон Карне. Это мексиканское блюдо на основе фарша и бобовых, которое долго томиться в томатном соусе.
На мастер-классе у меня стояла задача приготовить все за 45 минут. Справилась ли? Еще как справилась! Вкусно! Просто! Много! Да что говорить? Листайте дальше. Забирайте рецепт и радуйте себя и своих любимых гостей!

Ингредиенты: на 4 порции
говяжий фарш — 500 г
2 ст.л. гарам масала (можно заменить смесью специй: перец, кардамон, зира/кумин, паприка, гвоздика, корица … )
1 луковица
1 зубчик чеснока
гриль-перец в масле — 4-5 шт (продается в банках в магазинах. можно заменить на обычный болгарский перец 1 шт)
1 банка консервированной фасоли
1 банка томатов в собственном соку (425 мл)
2 перца чили
1 ст.л. копченой паприки (продается в магазине в отделе со специями)
пучок кинзы

на гарнир:
2 стакана булгура
палочка корицы

Для подачи:
греческий йогурт

1. Залить 2 стакана булгура 4-мя стаканами воды. Немного посолить. Положить палочку корицы. Поставить на огонь. Убавить огонь до минимума после закипания и варить до полного испарения воды (минут 15).

Замечание: вы можете использовать абсолютно любой гарнир. Хоть гречку, хоть рис, хоть пшено.

2. Лук, чеснок и половину пучка кинзы мелко порубить. Обжарить на сковородке 3-4 минуты (помешивая).
3. Порезать мелко гриль-перчик и отправить в сковороду к луку. Обжаривать еще 3 минуты.
4. Добавить томаты в собственном соку. Добавить копченую паприку. Перцы чили проколоть в нескольких местах и тоже отправить в соус. Посолить, поперчить.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой.
5. В это время фарш смешать с гарам масала. (не обязательно привязываться к этим специям. Берите то, что вам нравится) Сформировать из фарша небольшие мясные шарики. Обжарить на хорошо разогретой сковородке в течении 5-6 минут.
6. Перекинуть митболлы в томатный соус.
7. Хорошенько промыть фасоль (всегда промывайте фасоль перед использованием!). Обжарить 2-3 минуты на сковороде, на которой жарились мясные шарики. После чего переложить фасоль в томатный соус.
8. Перемешать митболлы и фасоль в томатном соусе. Потомить еще 5 минут.

9. Выложить на большое блюдо булгур. Сверху выложить митболлы с фасолью в соусе.
10. Небрежно распределить сверху греческий йогурт и посыпать листиками кинзы.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!