Ох как же я обожаю вот такую домашнюю еду. Простую, вкусную, невероятно ароматную. И что может быть более домашнее, чем говяжье рагу? Эти небольшие кусочки говядины, которые буквально распадаются на волокна и тают во рту после долгого томления в духовке. Блюдо, которое можно подавать абсолютно с любыми гарнирами и абсолютно по любому случаю, будь то просто домашний обед, или ужин с гостями, или праздничное застолье, или бранч после праздничного застолья 🙂 Оно настолько крутое, что его просто нельзя не любить.
Ингредиенты: (4-6 порций)
говядина для тушения — 800 г
мука — 2 ст.л
оливковое масло
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — 1 большая или 2 маленькие луковицы
сельдерей — 2 стебля
морковь — 4 средние
пучок тимьяна
томаты в собственном соку — 425 мл
вино (красное сухое) — 150 мл
бульон — 500 мл
лавровый лист — 2 шт
вустерский соус (опционально)
соль, перец
1. Духовку разогреть до 160″.
2. Мясо порезать крупными кубиками. Смешать с мукой.
3. Морковь, лук, чеснок и сельдерей крупно нарезать
4. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и обжарить говядину примерно 5 минут. Отложить в сторону.
5. добавить в кастрюлю еще немного масла и обжарить чеснок, лук, морковь и сельдерей. Добавить листики тимьяна. (10-15 минут)
6. Вернуть в кастрюлю мясо, добавить вино. Когда вино немного выпарится, добавить помидоры, бульон, лавровые листья и немного вустерского соуса (не больше чайной ложки)
7. Посолить, поперчить. Намочить бумагу для запекания, отжать и накрыть мясо. Поставить в духовку на 3-4 часа — мясо должно стать очень мягким и разделяться вилкой на волокна.
8. Подавайте с пюре, с рисом или пастой. Приятного аппетита!
Впереди выходные, и у кого-то из вас Рождество. Расскажите, что будете готовить? 🙂
Оставить комментарий