— Таня, а давай вместе что-нибудь приготовим и пофотографируем?
— Давай. Что готовить будем?
— Пасту?
— Выезжаю!

Примерно такой разговор состоялся у нас на днях с Ваней. Знает, коварный, по каким местам бить. Ведь для меня слово «паста» как «сыр» для Рокфора из «Чип и Дейл». Готова готовить и снимать пасту в любое время дня и ночи! И многие мои друзья не дадут соврать, получается она всегда восхитительной! (сам себя не похвалишь, как говориться… 🙂 )
Кстати, Ваня даже готов был сжечь кухню, только бы попробовать сделать фламбе. Кухню мы не спалили, но фламбе все же сделали. И приготовили вкуснейшую пасту Аррабиата, рецепт которой найдете ниже. Все как всегда просто, быстро, вкусно и с минимальным количеством ингредиентов.

Конечно, я не скажу, что делать дома пасту это очень просто. Так же, наверное, как и пельмени. Если у вас набита рука, то вы будете клепать их с закрытыми глазами. Абсолютно верно — тут важна практика. Так же и с пастой.
Если дома есть миксер, который замешает за вас тесто, и машинка для раскатки этого самого теста, то задача упрощается, конечно, в разы. Но дальше все зависит от того, какой тип пасты вы хотите сделать.
Листы для лазаньи? — Секундное дело. Весь процесс закончится раскаткой.
Лапша? — Тоже проще простого — с обратной стороны раскаточной машины есть нарезка, которая в два счета превратит раскатаный лист теста в идеальную лапшу.
Но вот если речь заходит, например, о равиоли, то тут без практики не обойтись. Раскатай, на правильном расстоянии друго от друга выложи начинку, накрой правильно другим листом пасты, аккуратно сформируй равиоли. Ух! Тонкости! Важны тонкости! И каждая моя попытка сделать идеальные равиоли заканчивалась чем-то стрёмным и не очень съедобным.

Поэтому, я решила, что буду чаще практикроваться в этом деле, чтобы в будущем рассказать вам, как просто и быстро сделать самые лучшие домашние равиоли на своей кухне. И заодно поделиться всевозможными лайфхаками.

А от вас жду вариантов для начинки! Какие самые вкусные равиоли в жизни вы пробовали? Или, может, с чем бы попробовали? 🙂 Принимаются самые безумные идеи 😉

P.S. на фото равиоли с мясом из куриных шеек в сливочном соусе с шалфеем и пармезаном.

P.S.S. рецепт домашней пасты можно посмотреть в посте «Домашняя паста на kirikitchen!»

Ну что, все салаты доедены, все тазики вылизаны? 🙂 Тогда пора немножко разнообразить постновогоднее меню чем-нибудь вкусным и до безобразия простым (после праздников врядли кому-то захочется проводить уйму времени возле плиты).
По-моему зима — идеальное время для comfort food. Если в кратце, комфортная еда это такая еда, которая очень проста в приготовлении, в большинстве случаев высоко каллорийная и идеальна для поедания под какой-нибудь добрый семейный фильм. Приготовьте Mac and cheese (макароны с сыром), укутайтесь в плед, включите «Один дома» и наслаждайтесь вечером.

Этим салатом я люблю себя баловать не только по праздникам. Во-первых, это паста. А пасте всегда есть место в моем рационе, меню и жизни в принципе 🙂 Во-вторых, здесь интересная заправка. В-третьих, это супер мега просто и вкусно. Однажды я приготовила его на Новый Год, поставила на огромный стол рядом с оливье, и угадайте, какой закончился первым? Несмотря на скептическое отношение многих к данному блюду (мол, салат с макаронами?!), уплетали все за обе щеки.
Поэтому, если вы вдруг, как и я, не готовите «Оливье» на Новый Год, и решите разнообразить список салатов к своему новогоднему столу, вот вам рецепт!

Возможно в вашей морозильной камере завалялось небольшое количество мидий, или есть упаковка мидий, но нужно по-быстрому приготовить обед на большую компанию. У меня на такие случаи есть отменный рецепт! Паста с мидиями в сливочном соусе! Быстро, сытно, вкусно! Если вы думаете, что это сложно, то листайте ниже и убедитесь, что это совсем не так 🙂