«Таааань! А где купить мясо для стейка?»
«Таааань! А как приготовить хороший стейк?»
«Таааань! А я купила вырезку в магазине, и у меня получился ужасный стейк! Почему?!»

Вот такие вопросы я слышала очень много раз. Еще, кажется, не прошло ни одного мастер-класса, где бы не задали этот вопрос.
Когда-то давно в своем ЖЖ я писала огромный пост на тему стейков. Похоже настало время немного отредактировать его и выложить сюда.
Вы готовы? 🙂

Замороженка. Фу или можно дать шанс?

В свое время сформировался определенный стереотип о том, что замороженные морепродукты и рыба это прям ужас. Не безосновательный, конечно, стереотип. Рыба замораживалась и размораживалась по несколько раз. Слой льда на продукте был такой, что и сам продукт можно было с трудом разглядеть за этой коркой. И за что, спрашивается, платили? За лед/воду?
А вкус помните? А текстуру? Да, верно. И вкус никакой, и текстура отвратная. А все потому, что при обычной (долгой) заморозке образуются очень большие кристаллы, которые повреждают волокна и мышечную структуру рыбы.
Такая продукция до сих пор встречается в холодильниках магазинов. Что поделать.

Но теперь существует шоковая заморозка и замороженная рыбка и морепродукты стали на уровень выше по качеству. Поэтому, долой стереотипы! Не одним сибасом едины, так сказать 🙂

Возьмите, например, корюшку. Сделайте на гарнир крем-пюре из цветной капусты. И вы получите великолепный обед. Ничем не хуже запеченных дорадо или сибаса.

Не обязательно прилагать большие усилия, чтобы приготовить себе быстрый и вкусный обед.
У меня для таких случаев всегда есть в запасе лапша, которую можно приготовить с курицей и овощами, и баночка соуса Хойсин.
Хойсин — сладко-пряный соус, который преимущественно используется в китайской кухне.
Обожаю такого рода соусы, потому что их нужно совсем немного, чтобы придать блюду пикантный вкус. И они очень долго могут храниться в холодильнике.

Итак, все как всегда: минимум ингредиентов, минимум усилий, максимум вкуса! Записывайте рецепт.

Паста? В томатно-сливочном соусе? С Блю Чизом и курицей? — дайте две!

Самый любимый и гениальный способ приготовления пасты — One Pot. Готовим все максимально быстро и в одной кастрюле.
Если вы не любите возиться у плиты, если ненавидите горы немытой посуды после ужина, если любите простые и быстрые рецепты с минимальным количеством телодвижений — этот пост определенно для вас!
Быстрее на кухню. Доставайте кастрюлю. Сейчас мы будем готовить пасту!

Вы можете весь свой выходной потратить на валяние в кровати, на ленивое передвижение по квартире, кофе в постели и чтение книги.
А можете сбегать в магазин за тушками сибаса, позвать друзей и устроить невероятно вкусный ужин в два счета. Только попросите, чтобы рыбку вам почистили в магазине. А то это так себе развлечение 🙂
Прокручивайте вниз и забирайте рецепт. Только предупреждаю: после такого ужина визиты друзей могут участиться.