Перловая каша с фасолью и яйцом

Ваше самое доброе утро начинается с сбалансированного завтрака.
Ваше хорошее настроение начинается с хорошего завтрака.
Ваша энергия начинается с сытного завтрака.
Ваше творчество начинается с красивого завтрака.
Ваши открытия начинаются с вкусного завтрака.
Ваш день и все, что с вами произойдет в этот день, начинаются с завтрака.
И если так подумать, то вся ваша жизнь начинается с завтрака. И степень насыщенности этой жизни будет зависеть от того, чем вы наполните свою тарелку во время утренней трапезы.
И раз уж всё начинается с завтрака, то почему бы не начать эту рубрику именно с него? Сытного, плотного, ароматного, текстурного и сбалансированного.

И, кто знает, может быть именно вы думали, что каши на завтрак — это скучно. Тогда пусть этот завтрак станет для вас первым маленьким открытием сегодняшнего дня.

Ингредиенты: (на 2 порции)
— крупа перловая — 1/2 стакана
— фасоль консервированная красная — 1/2 банки
— лук репчатый — 1/2 луковицы
— йогурт греческий — 2 ст. л.
— яйцо — 2-3 шт
— маринованный халапеньо (для любителей остренького)
— зелень для подачи

1. Промыть крупу. Разогреть кастрюлю/сковородку/сотейник. Добавить немного масла и на этом масле обжарить пол стакана крупы (1-2 минуты). Добавить соль/перец/специи на ваш вкус. Залить стаканом воды, накрыть крышкой и варить, пока вся вода не испарится.
2. Лук порезать мелким кубиком. Фасоль обязательно промыть. В сковороде разогреть немного масла. Обжарить лук и фасоль 3-5 минут. Отварить яйца в солёной воде 6-7 минут.
3. В тарелки порционно разложить перловую крупу, сверху выложить фасоль и половинки яиц. Добавить йогурт. Украсить блюдо халапеньо и зеленью. Сбрызнуть маслом, поперчить.

Приятного аппетита.

Еще больше рецептов завтраков можно найти ЗДЕСЬ!