Террин, рийет, паштет. Обзовите как угодно. На самом деле это не то, не другое и не третее. Это что-то среднее. Но тем не менее получилась очень вкусная и сытная закуска.
В приготовлении — очень простая. Без лишних заморочек и тонкостей.
А если к блюду подать ломтик фермерского хлебушка и бокал охлажденного розе. Просто восхитительно!
Рийет из кролика. Рецепт
Ингредиенты
мясо кролика — 300 г
томаты в собственном соку — 50гр
мука — 75гр
молоко — 330мл
сливочное масло — 40гр
яйцо — 2 шт
палочка корицы, луковица, 2 зубчика чеснока, звездочка бадьяна, гвоздика
соль, перец
1. Отварить мясо кролика вместе со специями из списка (палочка корицы, луковица, 2 зубчика чеснока, звездочка бадьяна, гвоздика) 20-30 минут.
2. Мясо остудить и порезать небольшими кусочками.
3. В сотейнике на медленном огре растопить масло, всыпать муку и готовить 2 минуты помешивая. Затем влить молоко и перемешивать до получения однородной массы. Когда масса загустеет — снять с огня.
4. Разогреть духовку до 180″. Поставить в духовку большую форму с водой. (блюдо будет готовится на водяной бане)
5. В чаше для блендера соединить мясо кролика, томаты в собственном соку, масло, соус из сотейника, яйца. Посолить, поперчить и измельчить при помощи блендера.
6. Всю смесь переложить в форму для запекания. Эту форму поместить в противень с водой, который уже стоит в духовке. Вода должна доходить до середины формы с рийетом.
7. Запекаем блюдо 40 минут. Через 20 минут можно накрыть блюдо фольгой.
8. После того, как достали блюдо из духовки, дать ему остыть. Подавать со свежим хлебом или бриошем.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов закусок ищите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий