Если десерты — это не совсем моё. То вот свежая выпечка, аромат от которой заполняет всю квартиру, да со стаканом молока — это любовь.
Никогда бы не подумала, что настанет момент, когда на своей кухне я приготовлю ватрушки. Помните эту круглую сдобу из детства? С творожной массой внутри! Боже, объедение! И признавайтесь, ведь не только я съедала сначала край, чтобы «на десерт» осталась та самая начинка? Хаха.
И вот они, ватрушки! Мягкие, теплые и ароматные. Прямо передо мной! Только вместо творожной начинки — маскарпоне с вяленой вишней.
Все, не могу себя больше сдерживать. Простите 🙂
А вы пока забирайте рецепт, чтобы на вашем столе тоже в скором времени красовались эти малыши.
Ватрушки с маскарпоне и вяленой вишней
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 260 г
сахар — 60 г
сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч.л.
соль — щепотка
молоко — 60 мл
сливочное масло комнатной температуры — 60 г
яйцо — 2 шт
ванильный экстракт — 1 ч.л. (опустите, если нет в наличии)
1 яйцо + 1 ст.л. воды для смазывания ватрушек
Для начинки:
маскарпоне — 200 г
вяленая вишня — 2 ст.л.
1 яйцо
мука — 1 ст.л.
Замесить тесто:
1. Просеять в чашу для миксера половину муки. Добавить сахар, дрожжи, соль. Перемешать.
2. Разогреть молоко (примерно до 40″) на плите или в микроволновке.
3. Соединить жидкость с яйцами, ванильным экстрактом, сливочным маслом. Добавить смесь в мучную смесь. Замесить тесто с насадкой «крюк» в миксере. Постепенно добавлять оставшуюся муку.
4. Вымешивать тесто 10-15 минут на маленькой скорости.
5. Выложить тесто в большую миску смазанную растительным или сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличиться в объеме.
Для начинки: соединить все ингредиенты для начинки. Хорошо перемешать.
1. Духовку разогреть до 180″
2. Противень застелить бумагой для выпечки.
3. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, слегка обмять и разделить на 10 частей.
4. Скатать 10 шариков. Придавить. И в центре каждой такой лепешки сделать углубление.
5. В углубление выложить начинку (по 2 ч.л.).
6. Выложить ватрушки на противень. Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут.
7. Смазать ватрушки смесью из яйца и воды. Отправить в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.
Подавать с кофе, молоком или чаем.
Еще больше рецептов выпечки ищите ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий