Киш с брюссельской капустой, беконом и сыром

Так мало людей любит брюссельскую капусту, но так много тех, кто влюбился в этот киш с первого укуса. На самом деле многие продукты, которые не такие вкусные сами по себе, можно обыграть и замаскировать так, что любой останется в восторге. Так вот эта история именно про то, как нелюбимая брюссельская капуста вместе с беконом и сыром превращается в крутейшую начинку для открытого пирога.
… это вы еще не пробовали запеканку из цветной капусты под соусом из брокколи *пустила слюну*…

Поэтому, не тратьте время. Листайте ниже и сохраняйте рецепт!

Для теста:
250 г муки
100 г сливочного масла
30 г сыра (можно взять чеддер, можно взять какой-нибудь твердый и ароматный сыр. тут на ваше усмотрение)
1 яйцо
совсем немного молока (или воды), буквально 10-15 г
соль

Для начинки:
2 яйца
50-70 г бекона (грудинки)
1 крупная луковица
400 г брюссельской капусты (замороженной)
100 г сыра Чеддер
250 г рикотты
2 ст.л. сметаны
несколько веточек тимьяна и розмарина
соль, перец
орешки (фундук) для топпинга — 10 шт примерно

1. Смешайте муку и масло. можно в миксере. а можно просто перетереть руками. Должна получиться крошка.
2. Добавьте сыр, яйцо, щепотку соли, немного молока. Вымесите тесто.
3. Раскатайте тесто и выложите в смазанную сливочным маслом форму. Отправьте в холодильник.

4. Брюссельскую капусту разморозить (можно залить ненадолго горячей водой)
5. Лук и бекон порезать кубиком. Капусту разрезать на 4 части каждое соцветие.
6. Обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Добавить капусту, листочки тимьяна и розмарина. Посолить, поперчить. Убавить огонь и обжаривать еще минут 10 (периодически помешивая). Отставить в сторону до остывания.
7. Соеденить яйца, рикотту, тестый чеддер, сметану. Перемешать до однородного состояния. Добавить в эту массу смесь из брюссельской капусты и бекона. Хорошенько перемешать.

8. Разогреть духовку до 190″.
9. Форму с основой запекать 12 минут.
10. Достать форму из духовки. Выложить начинку в основу. Сверху посыпать дроблеными орехами. Отправить в духовку на 25-30 минут.

11. Достать из духовки. Дать немного остыть. Разрезать и подавать порционно.

Еще больше рецептов пирогов ЗДЕСЬ