Тыква, тыква и еще раз тыква! Она повсюду! Ну оно и понятно: осень, сезон.
Знаю, что многие недолюбливают этот овощ. Но его можно очень граммотно спрятать в блюдах. Да так, что самые большие ненавистники тыквы будут уплетать вашу стряпню за милую душу.
Паста с тыквой — одно из таких блюд. Добавьте в нее кусочки мяса (если вы заядлый мясоед) и побольше сыра, и вас будет не оторвать от тарелки.
Паста с тыквой, уткой конфи и сырным соусом. Рецепт.
Ингредиенты: на 4-6 порций
паста (желательно большие ракушки) — 300 г
тыква — 300 г
утка — 1 ножка конфи (опционально)
молоко — 350 мл
сыр с голубой плесенью — 100 г
пармезан — 100 г
моцарелла — 125 г
чили — 1/2 стручка (опционально)
специи для запекания тыквы (соль, перец, розмарин, тимьян, кориандр, корица)
1. Разогрейте духовку до 200″
2. Порежьте тыкву на небольшие дольки. сбрызните небольшим количеством масла. посыпьте специями (можно использовать любые, не обязательно все те, что указаны в списке). Отправьте в духовку на 20 мин. За тем порежьте небольшим кубиком.
3. Отварите пасту в 3 л воды согласно инструкции на упаковке, только на 1-2 минуты меньше.
4. В микроволновке или в сковородке разргреть утиную ножку конфи. Разобрать на небольшие кусочки/волокна
5. В небольшом сотейнике подогреть молоко, выложить в него сыры. Отложите немного моцареллы и пармезана. Когда сыры расплавяться, убавьте огонь и томите соус минут 10, постоянно помешивая его венчиком, чтобы он не пригорел.
6. Соедините сваренную пасту, утку, тыкву и сырный соус. Выложите все в форму для запекания. Сверху распределите оставшийся сыр. Отправьте в духовку на 15-20 минут.
7. При подаче можно посыпать запеканку свежей рубленной зеленью или добавить немного песто.
Еще больше рецептов с тыквой ЗДЕСЬ!
Еще больше рецептов пасты ЗДЕСЬ!
Оставить комментарий