Тренд уличной еды захватил весь мир, а сейчас уже и город М.: большое количество фуд-траков, открытых площадок со стрит-фудом, фестивали еды наконец (чего только Vulitsa Ezha стоит). Но лето уже вот-вот свернет лавочку, и нам придется с грустью варить борщи и ждать следующего сезона..
Или не придется?! 🙂 Ведь в домашних условиях тоже можно приготовить уличную еду, хотя многие думают, что это не так-то и просто.
Так вот! Всё просто, друзья! Развеиваю мифы и делюсь с вами четырьмя крутыми и простыми стрит-фуд рецептами, которыми в свое время поделилась с компанией «Галерея вкуса». Читаем дальше, запоминаем рецепты и готовимся потихоньку к холодному сезону.
Куриное филе на шпажках за 15 минут
Ингредиенты: на 4 порции
упаковка куриного малого филе от Галереи Вкуса
сыр с плесенью — 200 г
сливки 20% — 100 г
зелень
1. Насаживаем филе на деревянные шпажки.
2. Обжариваем на большом огне пару минут с каждой стороны. Курица готовится быстро, не пересушите!
3. Делаем соус блю чиз. Как можно понять из названия, делаем его из сыра с голубой плесенью. Греем сливки в сотейнике, режем туда сыр, активно мешаем, пока соус не станет однородным.
4. Кладём готовое филе на шпажках в бумажную упаковку, которую удобно держать в руке (или в тарелку, если вы дома) и поливаем соусом. Посыпаем зеленью по вкусу.
Открытые сендвичи с фуа-гра
Ингредиенты: на 2 порции
булочка бриошь
1-2 упаковки фуа-гра (эскалоп) от Галереи вкуса
пучок зелени (руккола, корн)
2-3 веточки тимьяна
горсть фундука
1. Подсушиваем несколько кусочков бриоши. Сладкий хлеб отлично сочетается с фуа-гра.
2. Поджариваем кусочки эскалопа фуа-гра. Он готовится очень быстро – по 30 секунд с каждой стороны. Для двух сендвичей мы взяли две упаковки фуа-гра. Но если вы не любите жирное, берите один кусочек на сендвич.
3. Кладём на бриошь несколько листиков рукколы (корна), сверху выкладываем фуа-гра.
4. Украшаем сэндвич тимьяном и рублеными лесными орехами.
Бургер с куриными бедрами
Ингредиенты: на 4 порции
4 булочки для бургера (берите в Brioche или Bro Bakery)
3 куриных бедра без кости
1/2 баночки томатов в собственном соку ~ 200 мл
10-12 маленьких шариков моцареллы
пучок базилика
1. Ставим вариться куриные бедрышки и занимаемся другими ингредиентами. Через минут 20 мясо можно выключать.
2. Делаем томатный соус: полбаночки томатов в собственном соку выливаем в сотейник, солим, перчим и варим на среднем огне минут 15–20. Периодически помешиваем. Наша цель – выпарить лишнюю жидкость и дать соусу немного загустеть.
3. Вынимаем мясо и разбираем на волокна вилкой, чтобы не обжечься.
4. Кладем на горячее мясо ломтики моцареллы, чтобы она немного расплавилась.
5. Выбираем лучшие в городе булочки для бургера. Подсушиваем их на сковородке.
6. Смазываем булочку готовым томатным соусом.
7. Кладем сверху мясо с моцареллой и пару листиков базилика. Накрываем второй половинкой булочки.
Хот-дог с уткой конфи
Ингредиенты: на 4 порции
4 булочки для хот-догов
утиная ножка конфи от Галереи Вкуса — 1 упаковка
пучок свежей зелени — (руккола или корн)
100 г замороженной брусники или клюквы
1. Берем ржаную булочку, надрезаем ее до середины.
2. Достаем из упаковки ножки конфи и разогреваем их на сковородке по инструкции с упаковки. Одной упаковки хватит на четыре хот-дога
3. Вилкой снимаем с ножек мясо. Отделяется оно очень легко.
4. Выкладываем в булочку зелень (руколу, мангольд и корн).
5. Кладем сверху волокна мяса.
6. Делаем ягодный соус, которым будем поливать хот-дог сверху: бруснику прогреваем в сотейнике 5 минут.
7. Поливаем начинку хот-дога соусом.
Приятного аппетита! Готовьте в удовольствие!
Оставить комментарий