Многие знают про мою любовь к яйцам. Тише-тише! К куриным яйцам, товарищи 🙂 Не забываем, это всё же кулинарный блог! 😉 Так вот, яйца — это почти всегда основной ингредиент моих завтраков. И, казалось бы, что можно приготовить из яиц на завтрак? Сварить, пожарить глазунью или приготовить омлет? По сути, конечно, так и есть. Но даже омлет можно приготовить по разному, дополнив его различными продуктами, которые оказались у вас в холодильнике.
Так, одним из моих любимых завтраков стал омлет с моцареллой из новой книги Джейми Оливера «5 ингредиентов». Как всегда, минимум продуктов — максимум вкуса и наслаждения! Поэтому спешу рассказать вам этот простой рецепт, а заодно показать еще несколько вариантов омлета, которыми вы сможете разнообразить свои завтраки.
Ингредиенты: на 2 порции
томаты — 250-300 г (2 больших помидора или несколько черри)
2 веточки базилика
половина перчика чили
моцарелла — 70 г
4 больших куриных яйца
1. Порежьте кружочками томаты и разложите их на тарелке. Сбрызните слегка оливковым маслом, винным уксусом, посолите, поперчите.
2. В ступку сложите листики базилика, добавьте щепотку соли и растолчите пестиком в кашицу. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и перемешайте. У вас получится базиликовое масло.
3. Порежьте колечками чили. Моцареллу порвите на небольшие кусочки.
4. Взбейте яйца вилкой в миске.
5. Поставьте сковородку на средний огонь. Капните туда немного оливкового масла.
6. Когда сковорода разогреется, вылейте туда яичную смесь. Возьмите селиконовую спатулу и аккуратно сдвигайте яичную смесь от края сковороды к центру. Когда омлет схватится (это не больше 1,5-2 минуты. На поверхности омлет должен оставаться еще слегка влажным), разложите посередине омлета моцареллу. Затем лопаточкой подденьте края омлета и накройте ими моцареллу. У вас должно получиться что-то типа конвертика. Оставьте омлет на слабом огне еще на 1-1,5 минуты.
7. Выложите омлет на помидоры. Сбрызните базиликовым маслом. Украсьте маленькими листиками базилика и колечками чили.
По секрету скажу, вместо базилика можно использовать даже петрушку. Получается ничуть не хуже
И, кстати, совсем не обязательно нарезать томаты кружочками 😉 Делайте как вам больше нравится и как вам удобнее.
Замените свежие томаты на вяленые, и получите больше вкуса и аромата.
Не хотите моцареллу? Возьмите фету и дополните завтрак листьями салата. Великолепно!
Либо добавьте зелень внутрь омлета, а фету раскрошите при подаче на готовое блюдо.
Добавьте в омлет шампиньоны и спаржу.
Или подавайте с лисичками и овощным салатом.
Дополните ваш омлет зеленым горошком и ветчиной. Беспроигрышный вариант!
Не забывайте, что всегда можно подать омлет на тосте с авокадо…
Или со спаржей.
Как видите, вариантов может быть масса! Экспериментируйте, пробуйте что-то новое, не бойтесь использовать непривычные и новые для вас ингредиенты!
Напишите свой любимый рецепт омлета.
Оставить комментарий