Вкусная экономика на kirikitchen

Как часто мы задумываемся о том, что мы едим? Как мы едим? Сколько бюджета мы тратим на еду?
Лично я давно задавалась этим вопросом. В какой-то момент я записывала себе, сколько денег я трачу на продукты. Но это был поверхностный список: просто суммы из магазинных чеков. И конечно я понятия не имела, сколько денег уходило на то или иное блюдо, которое я приготовила у себя на кухне. Хотя это же самое интересное. Все знают, что дешевле сделать самому, но никто не знает, на сколько это дешевле, как сделать так, чтобы было дешевле и т.д. и т.п. Но чтобы это всё посчитать, у меня никогда не доходили руки. На это нужны силы, время и желание. И вот совсем недавно я все же решилась. Пинком послужила одна статья, где 2 девочки-вегетарианки расписывали, как всего на 50$ в неделю вкусно и полезно питаться. И я подумала «Хм! 50! Я не напрягаясь буду есть вкуснее и дешевле!» И я действительно не напрягалась, и меню у меня получилось поинтереснее и разнообразнее, чем у них, но это вышли почти те же 50$ на двоих. Можно было плюнуть и не писать этот пост. Но для интереса я просто оставлю его здесь.
Итак, 7 дней! 18 блюд! 25$ на человека!

Замечание:
1. Сразу хочу заметить, что я не считала в рецептах цену за растительное масло и специи. Это такие вещи, которые у вас дома есть всегда. Да, они тоже стоят денег, но они покупаются не на неделю, а на более длительный срок. И расчитывать стоимость столовой ложки масла мне просто лень.
2. Если у вас есть свой огород, или у родителей огород, или есть добрые друзья, которые делятся с вами своим урожаем, то данное меню может стать вам еще дешевле 😉
3. Некоторые цифры посчитаны с погрешностью. Не так сложно посчитать, сколько стоит 1 яйцо, но вот 1 луковица или зубчик чеснока.. или 2 веточки укропа.. 🙂 Сами понимаете. Но я постаралась максимально приблизится к цене итогового блюда.
4. Все цифры в BYN

День 1.
Сумма на человека в день ~ 9,49р

Завтрак.
Глазунья на жареном хлебе ~0,46р за порцию

Ингредиенты: на 1 порцию
ломтик тостового хлеба ~ 0,25р
1 яйцо ~ 0,2р
1-2 стрелки зеленого лука ~ 0,01р
растительное масло
соль, перец

1. Подсушить ломтик хлеба на сковороде.
2. Пожарить глазунью, посолить, поперчить.
3. Выложить глазунью на хлеб и посыпать порубленным зеленым луком. (тост можно намазать каким-нибудь соусом, который имеется у вас в холодильнике)

Обед.
Томатный суп Гирос ~4,9р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
100 г мелких шампиньонов ~ 1,12р
1 маленькая луковица, или 1/2 большой ~ 0,1р
зубчик чеснока ~ 0,07р
250 г свинины ~ 4,92р
1 банка томатов в собственном соку (425мл) ~ 2,0р
2 ст.л. чили соуса ~ 0,2р
1/2 ч.л орегано
соль, перец
50 г сыра Фета ~ 0,5р
25 г маслин ~ 0,88р

1. порежьте мясо кубиками. порежьте лук кольцами. добавьте лук к мясу. добавьте пару ложек уксуса. Пусть мясо помаринуется какое-то время (минимум час)
2. Шампиньоны помойте. Если они крупные — порежьте на половинки или четвертинки.
3. Чеснок мелко порубите.
4. в большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить свинину с луком и чесноком. (минут 5-7) Посолите, поперчите.
5. Добавить грибы и обжаривать еще несколько минут.
6. Добавить томаты вместе с соком + 60 мл воды.
7. Довести до кипения. Добавить орегано.
8. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 10 минут.
9. Добавить в суп маслины.
10. Разлить порционно, сверху покрошить фету.

Ужин.
Куриные лодочки ~ 4,13р на одного

Ингредиенты: на 2 порции
куриное филе ~ 2,25р
4 горошины черного перца
лавровый лист
упаковка замороженной брокколи ~ 2,09р
75 г сыра ~ 1,26р
120 г пустого йогурта ~ 0,43р
500 г слоеного теста (Бабушка Аня) ~ 2,03р
яйцо ~ 0,2р

1. заранее разморозьте тесто
2. Вскипятите воду, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Опустите в воду филе и варите 20 минут. Достаньте филе и дайте ему остыть.
3. В воде, где варилось филе, отварите брокколи минут 5-7. Откиньте на дуршлаг.
4. Куриное филе порежьте мелкими кубиками. Мелко порежьте брокколи.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. Смешайте филе, брокколи, сыр и йогурт. Посолите, поперчите по вкусу.
7. Разогрейте духовку до 200″
8. Тесто разделите на 6 одинаковых прямоугольников. Немного загните тесто с краев, чтобы получились лодочки. Выложите лодочки на пергамент для выпечки на противень.
9. В лодочки выложите начинку и еще немного присыпьте сыром.
10. взбейте яйцо и смажьте бортики лодочек.
11. Выпекайте в духовке до золотистой корочки (минут 15-20)

День 2.
Сумма на человека в день ~ 9,89р

Завтрак.
Шакшука с кукурузой ~ 2,3р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
зубчик чеснока
банка томатов в собственном соку (425мл)
1 ст.л. кетчупа
щепотка зиры (опционально)
1 маленькая баночка кукурузы (170г)
2 яйца
соль, перец, сахар

1. Измельчить чеснок и обжарить в растительном масте.
2. Добавить томаты с соком. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара. добавьте щепотку зиры и кетчуп. Варите 15 минут на среднем огне.
3. Добавьте кукурузу и тушите еще 5 минут.
4. Яйца разбейте в сковородку на помидоры. Оставьте на слабом огне на 5-7 минут.
5. Шакшуку можно посыпать при подаче зеленью.

Обед.
Рататуй с картошкой ~ 3,17р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
1 маленький кабачок или цукини ~ 1,31
1 маленький баклажан ~ 1,31
1/2 зеленого, 1/2 красного и 1/2 желтого перца ~ 0,6р + 0,36р + 0,45р
250 г картофеля ~ 0,22р
2 помидора ~ 0,4р
50 г оливок ~ 0,66р
50 г маслин ~ 0,66р
2 зубчика чеснока ~ 0,05р
2 веточки розмарина ~ 0,3р
сушеный огерано
соль, перец

1. Картофель нарезать ломтиками и обжарить.
2. баклажаны, кабачки и перец порезать полукольцами. Мелко порезать чеснок.
3. Снять со сковороды картофель. Обжарить по очереди кабачки, баклажан и перец.
4. Смешайте все овощи, верните в сковородку. Добавьте чеснок, листики розмарина. Посолите, поперчите, добавьте орегано.
5. Помидоры порежьте дольками и отправьте в овощную смесь. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
6. Перед подачей добавьте оливки и маслины.

Ужин.
Тост с творожно-огуречной пастой и семгой ~ 4,42 на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
2 ломтика тостового хлеба ~ 0,5р
100г творожного или сливочного сыра с зеленью ~ 1,88р
2 веточки укропа ~ 0,1р
150г семга ~ 6,3р
1 маленький огурец ~ 0,06р

1. Огурец порезать мелким кубиком. Укром мелко порубить. Смешать всё с творожным сыром.
2. Хлеб подсушить на сковороде
3. Семгу нарезать ломтиками.
4. Намазать огуречно-творожную массу на хлеб, сверху выложить семгу.

День 3.
Сумма на человека в день ~ 6,62р

Завтрак.
Пирог с сыром, ветчиной и кабачком ~ 2,16р на порцию

Ингредиенты: на 4 порции
2 листа слоеного теста (450г) ~ 1,84р
1 кабачок ~ 1,7р
200 г сыра ~ 2,5р
1 яйцо ~ 0,2р
200 г ветчины ~ 2,4р
соль, перец

1. Разморозить тесто.
2. Кабачок натрите на крупной терке и потушите в сковородке минут 10. Посолите, поперчите.
3. Ветчину мелко порежьте. Сыр натрите на терке.
4. Тесто слегка раскатайте. В одном листе сделайте надрезы при помощи ножа (это будет верхний слой пирога)
5. Застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите один лист теста. Распределить поверх теста ветчину, сыр и кабачок. Накройте вторым листом теста с прорезями.
6. Соедините края обоих листов теста так, чтобы получился пирог.
8. взбейте вилкой яйцо и смажьте поверхность пирога.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200″ минут 25-30. Корочка должна стать золотистой. (Возможно время выпечки нужно будет увеличить в зависимости от вашей духовке. ориентируйтесь по корочке)

Обед.
Куриные ножки с овощами ~ 2,3р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
2 куриных окорочка ~ 2,32р
2 маленькие луковицы ~ 0,1р
2 зубчика чеснока ~ 0,05р
400 г картофеля ~ 0,2р
2 веточки розмарина ~ 0,3р
3 томата ~ 0,2р
50 г маслин ~ 1,3р
1/4 перца чили ~ 0,14р
соль, перец, сахар

1. Разогреть духовку до 200″
2. Разрезать окорочка на 2 части. Выложите на противень. посолите и добавьте 2 ст.л. растительного масла. хорошенько обваляйте курицу в масле и соли. Поставьте запекаться на 1 час 15 мин.
3. Лук порезать полукольцами. 1 зубчик чеснока мелко порезать.
4. Почистить картофель и разрезать на 2 (если маленький) или на 4 (если большой) части.
5. Смешать картофель, лук, порубленный чеснок, листики розмарина с 2 ст.л. оливкового масла. Через 15 минут после начала запекания курицы выложить овощи на противень.
6. Помидоры разрезать на 4-6 частей. Выложить к курице и овощам за 40 минут до конца запекания вместе с маслинами.
7. Перец чили мелко порезать, удалив семена. Смешать с 1 ст. л сахара и 2 ст.л. оливкового масла. за 15 минут до готовности смазать этой смесью курицу.

Ужин.
Пирог с сыром, ветчиной и кабачком — см. Завтрак этого же дня

День 4.
Сумма на человека в день ~ 4,45р

Завтрак.
Цветок из яишницы в перце ~ 0,91р на порцию

Ингредиенты: на 1 порцию
ломтик тостового хлеба ~ 0,25р
яйцо ~ 0,2р
1/2 перца ~ 0,3р
морковь ~ 0,06р
огурец ~ 0,1р

1. Хлеб подсушить на сковороде. Выложить на тарелку
2. На сковороду выложить кружок из перца. Обжарить с одной стороны 2 минуты. Перевернуть. Разбить яйцо в центр перца. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока белок не приготовится.
3. Оставшийся перец мелко порезать. Огурец и морковь нарезать слайсами при помощи овощечистки. Посолить, поперчить, заправить маслом.
4. Перец с яйцом выложить на хлеб. подавать с огуречно-морковным салатом.

Обед.
Паста с чечевицей ~ 1,9р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
200г пасты ~ 1,1р
1/2 лимона ~ 0,5р
2 веточки мяты ~ 0,01р
70 г красной чечевицы ~ 0,7р
50 г молока ~ 0,09р
150 мл сливок 20%-30% ~ 1,4р

1. Чечевицу отварите в воде (пропорции 1:2). Лучше немного не доварить, чем переварить. Откиньте на дуршлаг
2. Пасту сварите. на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. Натрите цедру лимона и выжьмите сок.
4. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить чечевицу. Добавить молоко и сливки и варить 3 минуты.
5. Слейте пасту. Добавьте немного растительного масла. Сливочный соус с чечевицей, лимонный сок, лимонную цедру и мелко нарезанную мяту.

Совет: пасту лучше кушать сразу и не оставлять её на разогрев. Она может впитать в себя весь соус и стать сухой и не вкусной.

Ужин.
Салат с фасолью ~ 1,64р на порцию

Ингредиенты: на 4 порции
упаковка стручковой фасоли ~ 1,89р
банка белой фасоли ~ 1,59р
1/2 лимона ~ 1р
маленькая луковица ~ 0,1р
зубчик чеснока ~ 0,01р
оливковое масло (2 ст.л)
винный уксус (2 ст.л)
пучок рукколы ~ 1р
несколько веточек укропа ~ 0,1р
75 г сыра Фета ~ 0,5р
1/4 перца чили ~ 0,14р

1. Отварить стручковую фасоль 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой (так она не потеряет цвет)
2. Слить жидкость из баночки с белой фасолью
3. натереть цедру лимона
4. лук и чеснок мелко порубить.
5. На сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок. посыпать чайной ложкой сахара и немного карамелизировать. добавить уксус, лимонный сок и лимонную цедру. Потомить 2-3 минуты. Приправить солью и перцем.
6. Смешать соус в смесь стручковой и белой фасоли. Добавить рукколу и мелко порубленный укроп.
7. Посыпать салат раскрошенной фетой.

День 5.
Сумма на человека в день ~ 5,68р на порцию

Завтрак.
Салат с фасолью — см. Ужин с предыдущего дня

Обед.
Гороховый тарт с рикоттой ~ 2,09р на порцию

Ингредиенты: на 4 порции
1/2 упаковки замороженного горошка ~ 1,5р
3 яйца ~ 0,6р
100 г пармезана ~ 5,5р
луковица ~ 0,1р
зеленый лук (несколько перьев) ~ 0,05р
2 веточки мяты ~ 0,01р
100 г рикотты ~ 0,9р
75 г сметаны ~ 0,16р

1. Обдайте горошек кипятком.
2. разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. стряхните остатки.
3. Духовку разогрейте до 180″
4. Мелко порезать луковицу. Мелко порубить мяту. Натереть сыр.
5. взбить яйца. вмешать рикотту и сметану. Добавить лук, мяту, сыр, горошек. приправить солью и перцем.
6. Перелить массу в форму и выпекать в разогретой духовке 50 минут.
7. При подаче посыпать зеленым луком. Подавать со сметаной.

Ужин.
Гороховый тарт с рикоттой — см. Обед этого же дня

День 6.
Сумма на человека в день ~ 6,29р на порцию

Завтрак.
Омлет с сыром и зеленью ~ 1,4р на порцию

Ингредиенты: на 1 порцию
2 яйца ~ 0,4р
горсть тертого сыра ~ 0,5р
зелень ~ 0,01р
хлеб ~ 0,5р

1. взбить яйца вилкой. посолить, поперчить.
2. разогреть сковородку и вылить яичную массу. как только низ схватится — посыпать омлет зеленью и сыром. Сложить пополам. Накрыть крышкой и оставить на пару минут на маленьком огне.
3. Подавать с хлебом.

Обед.
Рис с овощами и котлетки из чечевицы ~ 3,76р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
баночка чечевицы (от бондюэль) ~ 2,2р
50 г пармезана ~2,5р
зубчик чеснока ~ 0,01р
маленькая луковица ~ 0,1р
пару веточек петрушки ~ 0,02р
соль, перец

100 г риса ~ 0,3р
1/2 зеленого перца и 1/2 желтого перца ~ 0,6р + 0,45р
1 маленький кабачок ~ 1р
1 морковь ~ 0,08р
луковица ~ 0,1о
1/4 перца чили ~ 0,14р

1. Все, что написано в первом абзаце измельчите в измельчителе.
2. Сфомируте котлетки и обжарьте на растительном масле.
3. Рис залейте водой (пропорции 1:2) и отварите.
4. Обжарьте малко порубленный лук и перец чили. Добавьте порезанный кубиками перец, кабачок и морковь. Обжаривайте еще 7-10 минут. Смешайте с рисом.
5. подавайте котлетки из чечевицы с рисом и овощами.

Ужин.
гречневая каша ~ 1,13р на порцию

Ингредиенты: на 1 порцию
100 г грудинки ~ 0,7р
100 г гречки ~ 0,3р
луковица ~ 0,1р
зубчик чеснока ~ 0,02р
петрушка ~ 0,01р

1. Отварить гречку в воде (1:2)
2. Грудинку порезать мелкими полосками и обжарить на небольшом кол-ве растительного масла.
3. Добавить мелко порезанный лук и чеснок.
4. К грудинке добавить гречку и еще немного обжарить. Посолить, поперчить.
5. при подаче посыпать рубленной петрушкой

День 7.
Сумма на человека в день ~ 4,36р

Завтрак.
Омлет с помидорами ~ 1,2р на порцию

Ингредиенты: на 1 порцию
помидор ~ 0,1р
3 яйца ~ 0,6р
хлеб ~ 0,5р

1. Помидоры порезать кружочками и обжарить на растительном масле.
2. Яйца взбить, посолить, поперчить. Вылить в сковородку с помидорами. Обжарить на одной стороне 4-6 минут. Перевернуть и обжарить на второй стороне 3 минуты.
3. Подавать с хлебом.

Обед.
Оладьи из кабачка ~ 1,76р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
120 г муки ~ 0,12р
6 ст.л. молока ~ 0,09р
6 ст.л. сливок ~ 1,4р
2 яйца ~ 0,4р
1 большой кабачок ~ 1,4р
4 стебля петрушки ~ 0,01р
сметана для подачи ~ 0,1р

1. Смешать муку со щепоткой черного перца и 1 ч.л. соли.
2. взбить яйца с молоком и сливками.
3. ввести жидкую смесь в сухую аккуратно вымешивая. Полученое тесто отставить в сторонку.
4. Натереть кабачок на крупной терке. Добавить к тесту.
5. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выкладывать тесто на сковородку по 1 ст.л., формируя оладьи. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны;
6. При подаче посыпать рубленной петрушкой. Подавать со сметаной.

Ужин.
Салат с кабачками и кус-кусом ~ 1,4р на порцию

Ингредиенты: на 2 порции
2 моркови ~ 0,08р
маленький кабачок ~ 1,0р
пучок редиса ~ 0,2р
зубчик чеснока ~ 0,01р
2 веточки петрушки ~ 0,01р
100 гр кус-куса ~ 1,0 р
150 г натурального йогурта ~ 0,5р

1. Кус-кус посолить и залить 200мл кипятка. Накрыть крышкой и оставить набухать.
2. Морковь и кабачки нарезать тонкими кусочками. Обжарить вместе с чесноком. посолить, поперчить.
3. Редись нарезать тонкими кружочками.
4. Смешать кус-кус с пожаренными овощами и редисом.
5. Йогурт посолить, поперчить, смешать с порубленной петрушкой. Подавать к салату из кус-куса и овощей.

Итого: сумма на человека в неделю получилась 46,78 BYN.
Если честно, было сложно и составлять материал для этого поста, и писать сам пост. И даже есть так много было сложно, с учетом того, что я почти не ужинаю 🙂

Если у вас есть какие-то вопросы, или может вы не знаете, куда день оставшиеся продукты, или вам просто понравился этот материал, а вы хотели бы видеть у меня похожие статьи в будущем — пишите комментарии!

Ну а я в свою очередь желаю вам отличного вкусного дня и замечательного настроения!