Бейглы — это те же бублики, только называние более клевое и хипстерское :))
Я давно хотела попробовать приготовить бейглы, потому что уж оооочень мне нравится как их используют за основу для сендвичей. Но каково было моё удивление, когда я узнала, что тесто нужно сварить прежде, чем запекать! О_о А оказалось, варка как раз и даёт бублику ту самую глянцевую корочку. Еще я думала, что их придется долго готовить, а оказалось совсем наоборот. Все очень просто. Минимальное количество затрат — и вкусные бейглы на пару дней вам обеспечены. /хотя про пару дней — враки.. я слопала почти все в один пресет/
Ингредиенты:
дрожжи — 7 г (сухие)
сахар — 4 ст.л.
соль — 2 ст.л.
мука — 450 г
кунжут/мак/семена фенхеля/семена льня/ все что душе угодно для посыпки
1. дрожжи и 1 ложку сахара залить теплой водой (100 мл), чтобы дрожжи начали действовать
2. в большую миску или чашу для миксера наливаем 200 мл воды, добавляем соль и половину муки, дрожжевую смесь и начинаем вымешивать тесто (я делаю это при помощи миксера). Постепенно добавляем муку. Нам нужно получить плотное гладкое тесто.
3. скатываем тесто в комок, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
4. Разогреваем духовку до 220″.
5. Кипятим воду в большой кастрюле
6. Тесто делим на 10 одинаковых шариков. Немного приплющиваем их и делаем дырку в центре /можно пальцами/
7. Варим бублики по 1 минуте на каждый. Не варите все сразу. Им нужно пространство в воде. В 5л кастрюле я варила по 3-4 штучки
8. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 25 минут.
Дайте им остыть, разрежьте вдоль на 2 части, заполните начинкой и получайте удовольствие!! ^_^
Приятного аппетита! Веселой пятницы и отличных выходных вам, друзья!
Оставить комментарий