День рождения кафе-гостинной «Чехов»

«Работается плохо. Хочется влюбиться,
или жениться,
или полететь на воздушном шаре.»
(с) А. П. Чехов

Ну, а если ничего не получается с реализацией первого, второго или третьего, то бери компанию и иди туда, где вкусно и пьяно! 🙂 Именно так мы оказались на гастрономическом ужине в честь Дня Рождения кафе-гостинной «Чехов». 6 лет исполнилось на прошлой неделе сему заведению, с чем я его от всего сердца и поздравляю!

Вечер как всегда был организован на 10 баллов! Только в этот раз Артем Ракецкий (шеф-повар «Чехова») позвал к себе на кухню в помошники еще два крутых повара: Вадима Астори (шеф-повар ресторана «Тише Мыши») и Женю Макаревича (шеф-повара компании «Ресторация» и rebox.by). Готовили в 6 рук на шестилетие. Совпадение? Не думаю 🙂

— 7 блюд
— вина, старательно подобранные под каждое блюдо
— только местные продукты
— нестандартный подход к белорусской кухне
— неожиданные кулинарные эксперименты, которые заставляют ваши вкусовые рецепторы проснуться и обалдеть от осознания того, что такое вообще возможно

Нужны ли еще причины для посещения таких мероприятий?
Лично для меня, как для любителя готовки и кулинарной эстетики, это еще и порция вдохновения, которой хватает на несколько дней!

Посмотрите сами! Ну как от такого не получить удовольствие?

— Севиче из форели с маринованым фенхелем от Вадима.
Здесь и остро, и нежно, и пряно. Обожаю Вадима за такие сочетания, которые просто взрывают мозг! Я не знаю, как он это делает, но он делает это чертовски прекрасно!

— Макрель с картофельными крокетами и крем-чизом с хреном от Жени.
Просто и со вкусом! Только в креме мне не хватило хрена 🙂

— Подкопченный тартар, малосоленый огурец, попкорн из гречки и меренга с ароматом еловых веток от Артёма.
Невероятно вкусно, ярко, удивительно! Съела бы еще раз? Без всякого сомнения! И не раз! И вот эта лесная тема, которая всегда присутствует в блюдах Артёма, просто сводит меня с ума!

— Грудинка с пюре из краснокачанной капусты и медово-горчичным соусом от Вадима.
Тут даже слова излишни.. Бог с ней с грудинкой. Пюре из краснокачанной капусты? Really? Это бомба! Но кто бы мог подумать! 🙂

— Судак под березовыми ветками со свеклой и полбой от Артёма.
Каждый раз на таких ужинах чувствую себя сущим профаном. Использовать березовые веники в готовке? Вот а вам бы пришла в голову такая идея? Мне — нет. А Артём сделал это и получилось очень круто!

— Утиная ножка от Жени.
Классика жанра, но как же вкусно!! Тот самый случай, когда хочется облизать тарелку!

— десерт был приготовлен в 6 рук!
Темный зал, громкая музыка, свечи и бенгальские огни. Мне сложно оценить по достоинству сам десерт, так как я далеко не сладкоежка. Но, черт возьми, какое это было шоу!! Очень круто! И ребятам за это большой-большой респект!

Хочется, чтобы больше было таких экспериментальных ужинов в нашем городе. Хочется, чтобы люди открывали для себя новые вкусы, чтобы испытывали эмоции от еды, а не бездумно запихивали в себя жалкие кусочки мяса и капусты, завернутые в лаваш.

А ребятам хочется пожелать не останавливаться и двигаться дальше теми же темпами в том же направлении! Вы — невероятные! Спасибо вам!