Сказать, что я ничего не успеваю в последнее время в связи с предстоящим важным событием в моей жизни — ничего не сказать. Тыква вон наверное месяца три лежала и ждала своего часа. Как же прекрасно, что тыквы не портятся и могут лежать почти вечность 🙂
Ну и в связи с тем, что у меня совсем нет времени, рассказываю вам супер быстрый рецепт супер вкусного тыквенно-имбирного супа с кокосовым молоком. ММмм объедение. А кому позарез нужно мясо, запеките маленькие фрикадельки в духовке и закиньте их в суп — получится великолепно! Обещаю!
Ингредиенты:
тыква — 1 кг
1 луковица
имбирь — 75 г
бульон (куриный или овощной) — 1 литр
кокосовое молоко — 125 мл
молотый чили — 1/2 ч.л.
оливковое масло, соль, перец, петрушка, тыквенные семечки
1. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло. Порезать большими кубиками тыкву, лук и имбирь. Обжаривать до мягкости. 5-7 мин. Посолить, поперчить.
2. добавить бульон, кокосовое молоко, порошок чили. довести до кипения. убавить огонь и варить 45 минут.
3. Измельчить суп погружным блендером.
4. при подаче подлить кокосового молока, украсить петрушкой и тыквенными семечками.
Оставить комментарий