У меня бывают такие моменты, когда мяса совсем не хочется. Может просто из-за того, что лето и хочется чего-то полегче. Я никогда не заставляю свой организм есть то, что он не хочет. Да и вообще считаю, что всегда нужно прислушиваться к свому телу, и делать то, чего оно требует в данный момент. Поэтому недолго думая я собрала овощи, которые нашлись в своём холодильнике и сделала овощной суп-пюре, правда на курином бульоне. Всё очень легко и просто. И даже если вы не гуру на кухне, вы запросто справитесь с данным блюдом. Готовы записывать? 🙂
Первым делом приготовим бульон.
Для бульона можно купить суповой набор, который сейчас продаётся в магазинах (в Короне точно видела). Либо можно самому разделать куриную тушку и использовать скелет от курицы. Лично я предпочитаю покупать куриные грудки (не филе, а именно грудки). Отделяю филе, а остальное оставляю для бульона. Если не нужно готовить бульон прямо сейчас — просто заморозьте остатки, это очень удобно.
Итак,
1. Оставшийся грудной каркас от куриной грудки заливаем холодной водой, чтобы покрывало полностью, даем закипеть, уменьшем огонь.
2. солим, добавляем перец горошком, 2 лавровых листа, 1 небольшую луковицу, 1 морковку, 1-2 стебля сельдерея.
3. Варим с открытой крышкой на маленьком огне минут 40.
Ингредиенты для супа-пюре:
2 небольние картофелины
3 крупные морковки
1 небольшая луковицы
1 зубчик чеснока
1-2 жменьки чечевицы
2 стебля сельдерея
пармезан тертый — хорошая жменька или две
перец
1. Вылавливаем из бульона «суповой набор» шумовкой. Овощи можно все оставить.
2. Добавляем овощи для супа пюре (кроме лука и чеснока), порезынные на большие кубики, + чечевицу и варим еще минут 20-30 (овощи должны стать мягкими)
3. лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на сковороде. Обжарили — добавляем в кастрюлю к супу.
4. Блендируем суп погружным блендером — получаем суп-пюре. Добавляем тертый пармезан — перемешиваем.
5. К супу подаём сухарики, пармезан и листики сельдерея.
Приятного аппетита!! Хорошего дня и прекрасного настроения! 🙂
Оставить комментарий