Любите чизкейк? А чизкейк из белого шоколада? А политый, ко всему прочему, черным шоколадом сверху? Ммм. Что, уже представили как это вкусно? Тогда этот пост для вас!
Рассказываю простейший рецепт чизкейка без запекания! Никакой духовки. Просто соединяем ингредиенты и ждем, когда застынет торт. А киндер сюрпризы очень круто подходят для украшения, и дети от этого просто в восторге.
Ингредиенты: (для формы диаметром 20см)
для основы:
80 г сливочного масла
250 г простого шоколадного печенья (типа Слодыч)
для начинки:
7 г желатина
300 г белого шоколада
300 мл жирных сливок (>30%)
540 г сливочного сыра (беру наш крем чиз от bonfesto)
для топпинга:
20 г черного шоколада
Киндер Сюрприз (5 штук)
1. Форму смазываем сливочным маслом.
2. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло. Печенье раскрошить: можно положить в пакет и хорошенько пройтись по нему скалкой, либо просто сделать это в измельчителе.
3. Соединяем растопленное масло и печенье. Хорошенько перемешиваем и выкладываем плотным равномерным слоем в подготовленную форму (можно использовать дно стакана, чтобы плотно утрамбовать основу). Отправляем в холодильник.
4. Желатин замочить в холодной воде (~ 100 мл) на 5 минут.
5. Белый шоколад растапливаем на водяной бане (кастрюлю с водой на огонь, сверху помещаем миску с шоколадом, так чтобы дно миски не касалось воды, когда шоколад начинает таять, помешиваем селиконовой лопаточкой до полного растапливания). Даем ему немного остыть.
6. Аккуратно соединяем шоколад и крем чиз. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. (селиконовая лопаточка тут хороший помошник)
7. В маленьком сотейнике нагреваем сливки. Когда они почти(!) закипят, снимаем с огня, добавляем в них желатин и размешиваем до полного растворения.
8. Соединяем сырно-шоколадную смесь с сливками. Перемешиваем, пока не добьемся однородной массы.
9. Выливаем смесь в форму на песочную основу. Отправляем в холодильник на 45 минут.
10. Растапливаем черный шоколад на водяной бане (как это делали с белым выше)
11. Достаем чизкейк, вставляем в него Киндер Сюрпризы и при помощи ложки поливаем сверху черным шоколадом.
12. Отправляем в холодильник до полного застывания (~ 5 часов)
Приятного аппетита!
P.S. главное успеть урвать себе кусочек, так как торт «разлетается» за считанные минуты.
Оставить комментарий